Receta de pan integral

Ingredientes:

500 Gramos de harina integral ( de trigo, centeno, espelta...)
400 Gramos de agua
1     Cucharada de sal
7     Gramos de levadura en polvo



 Preparación:
  • En un bol introducimos la harina integral, la levadura, la sal y el agua
  • Mezclamos bien con las manos, hasta que quede todo bien mezclado y sea una masa homogénea
  • Cubrimos el bol con un trapo limpio y dejamos reposar durante 2 horas, en un lugar a temperatura ambiente.
  • Una vez pasen las 2 horas, se debe desgasificar. Esto es, amasar para quitar las pequeñas burbujitas que se haya formado en la masa. Para amasar, pondremos harina en nuestras manos y en la superficie dónde vayamos a hacerlo.
  • Damos la forma que queremos al pan y realizamos unos cortes.
  • En la bandeja de horno pondremos papel para hornear o en caso de no tener, un poquito de aceite para que no se pegue.
  • Introducimos el pan en el horno previamente precalentado a 220º durante 20 minutos.
  • Pasados los 20 minutos, bajamos la temperatura a 180º durante 25 o 30 minutos (dependiendo del horno)
  • Dejar enfriar



Video de la receta completa en youtube: Receta de pan integral




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