Pizza con base de coliflor

Aquí tenemos una propuesta de pizza 100% comida real y apta para celíacos ya que no contiene harina. ¿Queréis saber de qué estamos hablando? ¡ Es una pizza con masa de coliflor!

Esta propuesta es atractiva porque si no te gusta especialmente la coliflor, el sabor se enmascara con los ingredientes que le podríamos poner a cualquier pizza.

Ingredientes:

1 Coliflor

2 Huevos

- Sal

- Pimienta

- Queso rayado

- Tomate Frito (handmade a poder ser)

- Mozzarella 

- Champiñones laminados

- Jamón serrano

- Pimiento verde

- Rúcula

 Preparación de la masa:

• Cortamos la coliflor y la introducimos en la picadora, hasta que quede una textura como arenosa (Si vierais que la coliflor tiene mucha agua, aconsejamos escurrirla)
• Seguidamente, en un bol, se introduce la coliflor picada, 2 huevos, un puñado de queso rayado  y sal y pimienta al gusto
• Removemos bien para integrar todos los ingredientes
• Una vez ya tenemos los ingredientes bien mezclados, extendemos un papel de horno y volcamos la masa de coliflor
• Intentamos extender la masa en el papel haciendo la forma de una pizza, ya sea redonda, cuadrada...
• La pizza tiene que tener el grosor de hasta un dedo para que se haga bien toda la masa.
• Cuando ya tenemos la forma hecha, con ayuda de los dedos, marcamos el borde de la pizza.
• Introducimos la masa en el horno, previamente precalentado a 220 durante 15 minutos ( recomendamos ir vigilando la masa, ya que en nuestro caso fueron más de 15 min. La masa tiene que tener un aspecto doradito y estar seca para sacarla del horno)

 Preparación de la pizza (nuestra propuesta):

• En la base de la pizza extendemos el tomate frito casero
• Colocamos la mozzarella, jamón, champiñones, pimiento y queso rayado, bien repartido por nuestra pizza.
• Introducimos en el horno durante 15 minutos
• Sacamos del horno y colocamos un poco de rúcula por la pizza y ya estará lista para emplatar.

Video de la receta completa en youtube: Pizza con base de coliflor



Buen provecho!