Coca de San Juan Fácil y rápida de hacer

Ya mismo tenemos la Verbena de San Juan a la vuelta de la esquina.

Mucha gente celebramos esta verbena,  y en ella no puede faltar una Coca de San Juan y cava.

Si no quieres comprar una coca porque te supone un desembolso que te quieres ahorrar, en el Blog de las Rakeles te proponemos una coca sencilla y rápida de hacer, a demás de barata.

Se trata de una receta que el año pasado vi por internet y   realicé y os puedo decir que tuvo mucho éxito, entre los que la probaron.

Es una coca de San Juan hecha con NATILLAS, si si, has leído bien, con esto te ahorras el hacer una crema pastelera para el relleno, para la cual no sé a vosotros, pero a mi si no me falta un ingrediente me falta otro y acabo por no hacerla.

RECETA DE LA COCA DE SAN JUAN DE NATILLAS:

Ingredientes:

2 Hojas de masa de hojaldre

1 Natilla de vainilla

1 Natilla de chocolate

1 Huevo

- Almendras laminadas o piñones

- Azúcar

Elaboración:

1. Colocar una hoja de papel para hornear en la bandeja del horno
2. Estirar la primera hoja de masa de hojaldre sobre el papel para hornear
3. En una de las mitades, extender la natilla de vainilla
4. En la otra mitad extender la de chocolate
5. Cubrir con la segunda hoja de masa de hojaldre
6. Sellar los bordes con ayuda de un tenedor (como en la preparación de empanadillas)
7. Hacer agujeros en la segunda masa con ayuda de un tenedor para que no se quiebre al hornear
8. Batir un huevo y con ayuda de un pincel, pintar toda la masa
9. Esparcir las almendras  o piñones por toda la superficie 
10. Espolvorear azúcar en abundancia 
11. Meter en el horno, previamente precalentado, unos 20 minutos a 200 grados a media altura
12. Dejar enfriar

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Buen provecho!